Vins Minervois Roland Labenne - Cuvée Spéciale - 1994

La Cuvée Spéciale 1994 du Château Roland Labenne en Minervois AOC se distingue par la typicité de son terroir languedocien. Assemblage issu principalement de cépages traditionnels du Minervois comme le Carignan, la Syrah et le Grenache, ce vin rouge sec de 1994 développe aujourd’hui, après trois décennies d’évolution en bouteille, une magnifique complexité d’arômes tertiaires. Sa robe profonde aux reflets tuilés annonce un nez intense : notes de sous-bois, de cuir, de prune séchée et une pointe d’épices douces témoignent d’un élevage maîtrisé et d’un vieillissement réussi. En bouche, les tanins sont fondus, la structure reste solide, avec un toucher délicat, une belle fraîcheur persistante et une finale savoureuse, toute en longueur.

Le Minervois s’inscrit dans le vaste vignoble du Languedoc, entre Carcassonne et Narbonne. Baignée de soleil méditerranéen, la région profite d’un climat chaud et sec tempéré par la tramontane, ce qui favorise la maturité optimale des raisins tout en garantissant une belle acidité. Les sols argilo-calcaires, ponctués de galets roulés et de terrasses schisteuses, forgent le caractère des vins locaux. Le Minervois bénéficie d’une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, perpétuée aujourd’hui par des vignerons mêlant tradition et innovation.

Ce Minervois mature révélera tout son potentiel en accompagnement de mets généreux et savoureux. Il sublimera un carré d’agneau rôti à l’ail, un cassoulet toulousain ou encore un civet de sanglier, les plats régionaux épousant sa complexité et sa structure. Il se mariera également à merveille avec des fromages affinés comme un Laguiole ou un Salers.

Pour la dégustation, je recommande d’ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, dans de grands verres pour profiter de sa palette aromatique. Ce vin, à pleine maturité, promet une belle expérience pour les amateurs de crus anciens.