Vins Minervois L'Abeuradou - 2020

Avis Viniou

Le Minervois AOC L'Abeuradou 2020 est un vin rouge sec typique du Languedoc, élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de cépages régionaux tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce millésime 2020, marqué par un ensoleillement généreux et une belle maturité des raisins, se distingue par sa robe profonde et ses arômes riches de fruits noirs mûrs, de garrigue et d'épices douces. En bouche, on retrouve une structure charpentée, des tanins bien présents mais soyeux et une finale persistante où se mêlent notes de réglisse, poivre noir et une subtile touche de lavande, typique du terroir.

Le Minervois se situe au cœur du Languedoc, entre les contreforts de la Montagne Noire et la plaine languedocienne. La région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, avec des étés longs et secs, favorisant une belle maturité des raisins et une concentration aromatique remarquable. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins produits dans l’appellation. Le Minervois possède une histoire viticole ancienne, héritée des Romains et perpétuée par les monastères médiévaux, ce qui en fait aujourd’hui l’un des fleurons du Languedoc.

Ce vin rouge corsé et aromatique accompagnera idéalement des plats de caractère. Il s’accordera parfaitement avec un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives noires, un magret de canard grillé ou encore une épaule d’agneau aux herbes de Provence. Vous pouvez aussi le servir avec des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal vieux ou le Laguiole. Les saveurs méditerranéennes, relevées d’herbes et d’épices, épouseront à merveille la typicité du L’Abeuradou.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une heure permettra au vin de révéler pleinement toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins, offrant ainsi un moment de dégustation convivial, authentique et généreux.