Vins Minervois Domaine SOMAIL - Plume - 2022

Le Domaine Somail, avec sa cuvée Plume 2022 en AOC Minervois, propose ici un vin rouge qui incarne à merveille la richesse et la diversité des assemblages du Languedoc. Cette cuvée est très probablement élaborée à partir de cépages traditionnels de l’appellation — syrah, grenache, mourvèdre, éventuellement carignan — offrant un bel équilibre entre fruité, épices et structure. Le millésime 2022, marqué par un climat généreusement ensoleillé mais maîtrisé, confère au vin une belle maturité de fruit, une concentration aromatique et des tanins soyeux, résultant souvent d’une vinification soignée alliant extraction douce et élevage, parfois en cuves, parfois avec un léger passage en fûts pour gagner en complexité sans masquer le fruit.

Le Minervois est l'une des appellations phares du Languedoc, région viticole baignée de soleil, aux étés chauds et secs, tempérés par la tramontane. Son terroir, fait de sols caillouteux, de schistes et de calcaires, offre aux vignes une contrainte hydrique idéale pour produire des raisins riches et concentrés. Le Minervois, berceau de la vigne depuis l’Antiquité, bénéficie de cette longue histoire pour proposer aujourd’hui des vins de caractère, à la fois puissants et élégants.

Dans le verre, la cuvée Plume 2022 s’accordera magnifiquement avec une cuisine méditerranéenne : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube à la languedocienne, ou le traditionnel cassoulet de Castelnaudary. Elle sublimera aussi des plats plus subtils comme des légumes grillés, un magret de canard aux figues ou une cuisine orientale légèrement épicée.

Pour en profiter pleinement, servez ce Minervois entre 16 et 18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe pour ouvrir toute la palette aromatique. Cela permettra d’apprécier la profondeur du vin ainsi que la finesse de ses tanins, révélant tout le charme de ce terroir languedocien.