Vins Minervois Château Oupia - Nobilis - 2018

Avis Viniou

Château Oupia Cuvée Nobilis 2018 est un vin rouge emblématique de l’appellation Minervois AOC, nichée au cœur du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel, cette cuvée met généralement en avant le carignan, la syrah et le grenache, trois cépages piliers de la région. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins, offre un vin d’une robe profonde, aux arômes complexes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de garrigue et de subtiles notes boisées dues à un élevage partiel en fûts. En bouche, le vin séduit par sa structure élégante, ses tanins fondus et sa longueur persistante portée par une fraîcheur maîtrisée.

Le Minervois s’étend entre Narbonne et Carcassonne, bordant la Montagne Noire. Les vignes y poussent sur des sols variés, principalement des schistes, des calcaires et des grès, lesquels donnent aux vins une belle complexité aromatique. Le climat méditerranéen, très ensoleillé et tempéré par le vent du Cers, favorise une maturation parfaite des raisins tout en conservant un bel équilibre. L’histoire viticole du Minervois remonte à l’époque romaine, et la région a toujours su valoriser ses spécificités pour produire des vins au caractère affirmé, à la fois puissants et élégants.

La Cuvée Nobilis 2018 sera idéale pour accompagner des plats riches et savoureux. Elle se mariera à merveille avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary, ou encore des côtes de bœuf grillées. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un tian de légumes méditerranéens relevé à l’ail trouvera un bel écho dans la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme la tome de brebis ou le cantal, font également de très bons compagnons.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la finesse de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.