Vins Minervois Château Baronne Tedaldi - Cuvée Ornella

Avis Viniou

Château Baronne Tedaldi Cuvée Ornella, bien que non millésimée, incarne tout le caractère chaleureux et solaire des rouges du Minervois. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens – probablement syrah, grenache, carignan et mourvèdre –, cette cuvée présente une robe rouge profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une bouche dense, enveloppée par des tanins soyeux. La vinification est typique du Languedoc, alliant tradition, extraction maîtrisée et élevage apportant rondeur et complexité sans jamais masquer la fraîcheur naturelle du fruit.

Le Minervois, cru emblématique du Languedoc s’étend des contreforts de la Montagne Noire jusqu’aux rives de l’Aude. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, avec des étés longs, chauds et secs tempérés par les influences maritimes, permettant une belle maturité des raisins. Les sols, mêlant schistes, calcaires et marnes, apportent puissance, fraîcheur et structure aux vins. Ancrée dans l’histoire viticole du Sud de la France, cette région est réputée pour ses rouges de caractère à la fois expressifs et accessibles, tel que cette cuvée du Château Baronne Tedaldi.

Pour accompagner ce Minervois charnu et aromatique, privilégiez des viandes mijotées ou grillées, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, du canard aux olives ou encore un cassoulet toulousain, plat emblématique du terroir. Un fromage affiné à pâte dure comme un tomme de montagne révèlera également la richesse et la structure du vin. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, pensez à une ratatouille riche en légumes du soleil.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute la palette aromatique et la rondeur en bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin trouvera sa place aussi bien lors d’un repas convivial que durant une dégustation entre connaisseurs.