Vins Minervois Maris - 2018

Ce Minervois rouge 2018 du Château Maris incarne l’esprit élégant et généreux du Languedoc. Issu majoritairement de vieilles vignes de Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce vin profite du terroir argilo-calcaire du Minervois, une des plus prestigieuses appellations du Languedoc. La vinification, réalisée dans le respect de la biodynamie, vise à exprimer pleinement la richesse du fruit, la complexité aromatique et la personnalité de chaque cépage. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec suivi d’une belle arrière-saison, confère à ce vin une belle matière, des tanins raffinés et une fraîcheur remarquable.

Le Minervois se situe à cheval entre la Montagne Noire et le Canal du Midi, dans une région réputée pour ses collines, son ensoleillement abondant et ses vents réguliers. Les sols mêlent argilo-calcaires, grès et galets roulés, apportant à la fois puissance, structure et finesse aux vins. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, avec une tradition de qualité qui s’est affirmée depuis la création de l’appellation en 1985. Le respect de l’environnement, au cœur de la philosophie du Château Maris, contribue à la vitalité de ce vignoble dynamique.

Ce Minervois rouge dévoile un nez intense de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une subtile touche florale. La bouche est ample, charnue, avec une trame tannique veloutée et une finale longue évoquant le poivre et la réglisse. Il accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou des plats méditerranéens, comme la gardiane de taureau ou la daube languedocienne.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure environ. Il gagnera encore en complexité après quelques années en cave, mais s’exprime déjà parfaitement dans sa jeunesse.