Vins Minervois Clos Padulis - Pont Romain - 2022

Avis Viniou

Le Clos Padulis, Cuvée Pont Romain 2022, est un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, située dans le Languedoc, au sud de la France. Cette cuvée élégante est sans doute le fruit d’un assemblage traditionnel de la région, mêlant des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, connus pour leur complémentarité : la Syrah apporte couleur, structure et épices, le Grenache la rondeur et les fruits rouges, tandis que le Mourvèdre rehausse la complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a permis d’atteindre une maturité optimale, concentrant les arômes et offrant des tanins mûrs. La vinification, probablement conduite en cuves avec un élevage partiel en fûts, favorise l’expression pure du fruit tout en développant de subtiles notes épicées et légèrement boisées.

Le Minervois, dont le Clos Padulis est un fier représentant, s’étend entre Carcassonne et Narbonne, sur des paysages variés de terrasses caillouteuses et de collines exposées au climat méditerranéen. Le terroir est façonné par des sols de schistes, de calcaires et d’argiles, qui participent à la qualité et à la diversité des vins produits. La région, riche d’une histoire viticole plusieurs fois millénaire, bénéficie d’un ensoleillement généreux tempéré par le vent, permettant l’élaboration de vins puissants, charnus et aromatiques.

Ce Minervois rouge accompagnera parfaitement les viandes grillées, telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard au jus réduit. Il saura également sublimer des plats locaux comme la daube de bœuf ou le cassoulet, rehaussant la richesse et le caractère de ces mets emblématiques de la région. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou une tomme des Pyrénées, formeront aussi de beaux accords.

Pour en apprécier toutes les nuances, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération d’une trentaine de minutes, afin de libérer toute la palette aromatique de cette cuvée prometteuse.