Vins Minervois Château Festiano - Cuvée Ramel-Mazard Grande Réserve - 2013

Avis Viniou

Château Festiano propose avec sa cuvée Ramel-Mazard Grande Réserve 2013 un Minervois rouge qui illustre l’élégance et la profondeur de ce terroir du Languedoc. Composée des cépages typiques de l’appellation, cette cuvée se distingue par un assemblage harmonieux de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre, parfois complété par du Carignan. Le millésime 2013, plutôt équilibré, a bénéficié d’un climat modéré, apportant à ce vin des tanins soyeux, une belle concentration et une acidité mesurée. La vinification traditionnelle, souvent accompagnée d’un élevage en fûts de chêne, donne un nez profond où se mêlent fruits noirs mûrs, notes d’épices douces, touches de garrigue ainsi qu’une pointe de réglisse et de cacao.

Le Minervois, adossé aux contreforts de la Montagne Noire, dévoile un patchwork de sols allant du schiste bleu à l’argilo-calcaire, conférant aux vins complexité et longueur. Cette région du Languedoc, notable pour la diversité de ses microclimats, profite d’influences méditerranéennes tempérées par l’altitude et la proximité des Pyrénées. Longtemps terre de vins de masse, le Minervois connaît une véritable renaissance depuis quelques décennies, avec des vignerons passionnés misant sur le potentiel qualitatif de leurs terroirs. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, et la richesse de la flore environnante, notamment la célèbre garrigue, imprime sa signature aromatique aux vins du cru.

Un vin aussi structuré et généreux s’alliera parfaitement avec une cuisine où saveur et convivialité dominent. Pour magnifier vos repas, servez le Ramel-Mazard Grande Réserve 2013 sur une épaule d’agneau confite au thym, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, ou une daube de bœuf mijotée au vin rouge. Les amateurs de fromages opteront pour des pâtes affinées comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour poursuivre sur une note méditerranéenne, une gardianne de taureau ou encore un magret de canard aux figues seraient tout à fait indiqués.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer les arômes. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C : vous apprécierez ainsi pleinement la richesse, la structure et la profondeur aromatique de cette belle bouteille du Minervois.