Vins Minervois Clos Centeilles - 2013

Avis Viniou

Le Clos Centeilles 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois AOC, située au cœur du Languedoc. Ce domaine se distingue par sa recherche d’authenticité et son respect des cépages autochtones. Bien que l’assemblage exact puisse varier d’un millésime à l’autre, le Minervois s’appuie traditionnellement sur des cépages comme le carignan, la syrah, le grenache ou encore le mourvèdre. Le millésime 2013 marque un équilibre séduisant entre structure et fraîcheur, avec des tanins fondus portés par une vinification soignée visant à préserver le fruit tout en valorisant la complexité aromatique développée au fil du temps. On retrouve généralement dans ce type de vin des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de garrigue, d’épices douces et une nuance légèrement réglissée ou truffée avec l’évolution.

La région du Languedoc, et en particulier le Minervois, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, parfois tempéré par des vents d’altitude, offrant ainsi une maturité optimale aux raisins. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires, galets roulés ou grès, ce qui permet au vin du Minervois d’exprimer une belle diversité et une identité propre. Historiquement, cette zone viticole, l’une des plus anciennes de France, puise ses traditions dans l’époque romaine et s’est modernisée au fil du temps, tout en conservant la richesse de ses terroirs.

Pour sublimer le Clos Centeilles 2013, privilégiez des plats de caractère en accord avec la générosité du vin : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une gardianne de taureau ou tout simplement des fromages affinés de type tomme de brebis. L’accompagnement de plats régionaux tels que le cassoulet du Languedoc sera particulièrement harmonieux, grâce à la structure et la palette aromatique du vin.

Je vous recommande de servir ce Minervois à une température de 15-17°C. Une aération en carafe d’une demi-heure avant dégustation révèlera pleinement la complexité de ses arômes. Ce vin, actuellement à un excellent stade d’évolution, pourra également encore se conserver quelques années pour les amateurs de cuvées mûries.