Vins Minervois Clos d'Eulalie - Plaisir - 2023

Avis Viniou

Le Clos d’Eulalie Cuvée Plaisir 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois AOC dans le Languedoc, au sud de la France. Cette cuvée reflète l’assemblage typique de la région, généralement composé de Syrah, de Grenache, de Mourvèdre et parfois de Carignan, offrant une belle complexité aromatique et une structure souple. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son fruité éclatant, des tannins encore jeunes mais déjà bien fondus, et une bouche ronde avec des notes gourmandes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et une légère touche réglissée. La vinification au Clos d’Eulalie met l’accent sur l’éclat du fruit et la buvabilité, privilégiant une extraction douce et un élevage court pour préserver la fraicheur et la convivialité du vin.

Le Minervois, l’une des plus anciennes régions viticoles du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé avec des influences de la Montagne Noire, qui apportent fraîcheur et amplitude thermique. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, ce qui contribue à la complexité des vins de l’appellation. Historiquement, la région est reconnue pour la qualité de ses vins rouges, appréciés depuis l’époque romaine et désormais prisés pour leur équilibre entre puissance aromatique et finesse.

Le Clos d’Eulalie Cuvée Plaisir 2023 s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale généreuse. Il révèlera tout son caractère sur un agneau rôti aux herbes de garrigue, un cassoulet traditionnel du Languedoc, ou encore un magret de canard grillé. Pour un accord plus léger, il accompagnera aussi des plats de tapas, des salades gourmandes ou une planche de charcuteries et fromages affinés de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra aux arômes de bien s’épanouir et d’apprécier toute la générosité de cette Cuvée Plaisir.