Vins Minervois Les Vignes de l'Arque - Les Boissières - 2018

Avis Viniou

Les Vignes de l’Arque, Cuvée Les Boissières 2018, est un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée met en avant les cépages traditionnels de la région, généralement un assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan, soigneusement sélectionnés pour exprimer toute la typicité du terroir. Le millésime 2018 a été marqué par un climat propice, alternant entre chaleur et pluies bénéfiques, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant une structure élégante, avec des élevages souvent réalisés en cuve ou par un passage modéré en fût afin de conserver l’authenticité du fruit.

Le Minervois s’étend sur les contreforts de la Montagne Noire, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences maritimes et la fraîcheur des vents d’altitude. Les sols, composés d’éclats calcaires, d’argiles et de galets roulés, confèrent aux vins structure et minéralité. Cette région viticole, riche d’une longue tradition remontant à l’époque romaine, s’est affirmée aujourd’hui comme un grand terroir du Languedoc, produisant des rouges charnus, épicés, dotés d’un joli fruité et d’un caractère solaire.

Ce vin s’accordera magnifiquement avec la cuisine méditerranéenne et du sud-ouest. Les viandes grillées, tels qu’un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard, mettront en valeur ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Côté fromages, privilégiez des tommes de brebis ou un Saint-Nectaire. Pour un accord régional, pensez à un cassoulet de Castelnaudary ou à un civet de sanglier.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 15-17°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie déjà aujourd’hui, mais il pourra encore évoluer favorablement en cave pendant quelques années.