Vins Minervois Château Harbonnières - Cuvée Gourmet - 2020

Avis Viniou

Le Château Harbonnières Cuvée Gourmet 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC dans le Languedoc, une région réputée pour ses vins puissants et solaires. Cette cuvée, comme la plupart des rouges de l’appellation, naît d’un assemblage de cépages traditionnels du Sud, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement propice, offrant à la fois maturité et belle fraîcheur. La vinification met en valeur la richesse aromatique du vin, avec une extraction douce pour préserver le fruit tout en apportant une structure élégante. La robe est profonde et brillante, tandis que le nez dévoile des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et une touche subtile de réglisse. En bouche, la cuvée séduit par son équilibre, ses tanins soyeux et une agréable finale persistante, marquée par la fraîcheur méditerranéenne.

Le Minervois, situé entre la Montagne Noire et la plaine du Languedoc, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences des vents maritimes et montagnards. Les sols, composés de schistes, calcaires et grès, apportent complexité et finesse aux vins de l’appellation. Historiquement, cette région est un berceau de la viticulture languedocienne, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine. Les viticulteurs du Minervois ont su préserver un patrimoine unique, tout en s’adaptant aux exigences de qualité contemporaine.

Ce vin rouge généreux s’accorde parfaitement avec des mets savoureux tels qu’un magret de canard aux figues, une daube de boeuf à la provençale ou encore un agneau rôti aux herbes de la garrigue. Pour un accord régional, osez l’accompagner d’un cassoulet de Castelnaudary ou d’une terrine de gibier, qui exalteront ses arômes profonds.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Gourmet 2020, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible. Cela permettra de développer toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins pour une dégustation optimale.