Vins Minervois VilaTade - 2024

Avis Viniou

Le VilaTade 2024 est un vin rosé sec issu de l’appellation Minervois AOC, située dans le sud de la France, en Languedoc. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Minervois que sont principalement le Grenache, le Cinsault, et parfois la Syrah ou le Mourvèdre, ce rosé séduit par sa fraîcheur et son éclat. Le millésime 2024, tout en vivacité, met en avant des arômes subtils de petits fruits rouges, de pêche de vigne et de fleurs blanches. La vinification en pressurage direct, suivie d’une fermentation à basse température, préserve l’intensité aromatique et offre au vin une robe pâle et lumineuse, caractéristique des rosés modernes du Languedoc.

La région du Minervois s’étend des contreforts de la Montagne Noire jusqu’aux plaines méditerranéennes, sur des terres riches en calcaire, galets roulés, et schistes. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et ensoleillés, tempérés par les vents marins. Historiquement, le Minervois produit surtout des rouges structurés, mais le savoir-faire local permet désormais d’exprimer pleinement le potentiel des rosés, alliant corps et fraîcheur tout en restant gourmands. La richesse du sol contribue à la complexité aromatique et à l’équilibre du vin, faisant des rosés du Minervois une valeur montante dans le paysage viticole français.

Ce rosé sec du domaine VilaTade accompagnera idéalement des mets méditerranéens : salades de crudités, taboulé, tartare de saumon, ou encore des grillades de poissons et gambas à la plancha. Pour explorer plus avant les accords locaux, essayez-le avec une tielle sétoise, une brandade de morue ou des petits farcis à la provençale. Sa vivacité et ses saveurs fruitées en feront également un bel allié pour un apéritif convivial.

Je vous conseille de servir le VilaTade rosé 2024 frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Il se dégustera au mieux sur sa jeunesse, dans les deux prochaines années, pour profiter pleinement de sa finesse et de sa gourmandise.