Vins Minervois Château Mirausse - Le Rouge - 2024

Avis Viniou

Le Château Mirausse, Cuvée Le Rouge 2024, est un vin rouge sec en provenance de la prestigieuse appellation Minervois AOC, dans le Languedoc, au sud de la France. Ce vin d’assemblage met en avant les cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, chacun apportant son caractère : la Syrah confère du fruit noir et de la structure, le Grenache de la rondeur, le Mourvèdre une belle profondeur épicée et le Carignan une note vive et rustique. La vinification, typique du Languedoc, privilégie la macération longue pour extraire couleur et arômes tout en conservant une belle fraîcheur, avec un élevage en cuves ou fûts permettant d'affiner les tanins sans masquer l’expression fruitée.

Le Minervois se situe sur les contreforts de la Montagne Noire, entre Carcassonne et Narbonne, une région où le climat méditerranéen — chaud et ensoleillé, rafraîchi par la Tramontane — favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, composés de schistes, calcaires et marnes, apportent à ces vins une complexité certaine et une signature minérale subtile. Le Minervois a une histoire viticole ancienne, héritée des Romains, et produit aujourd’hui des rouges de caractère, puissants mais équilibrés, qui séduisent par leur générosité et leur authenticité.

La Cuvée Le Rouge 2024 du Château Mirausse accompagnera parfaitement une cuisine locale et méditerranéenne, notamment un cassoulet, une épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue, ou encore des plats de légumes grillés, relevés d’un filet d’huile d’olive. Il se mariera également avec des fromages affinés et des charcuteries de terroir. Pour les amateurs de simplicité, quelques tapas du Sud ou une assiette de produits locaux mettront en valeur sa gourmandise fruitée et ses touches épicées.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir ouvert une petite heure à l’avance afin d’exprimer pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Ce millésime 2024 pourra être dégusté jeune pour son fruit éclatant, mais bénéficiera aussi d’un court vieillissement pour gagner en harmonie et complexité.