Vins Minervois Michel Sarran - Cuvée Gourmet - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Gourmet 2020 du Château Michel Sarran, issue de l’appellation Minervois AOC, incarne toute la générosité des rouges languedociens. Ce vin sec dévoile une robe profonde, couleur grenat, et se caractérise généralement par un assemblage typique de la région, où le Grenache, le Syrah et le Carignan tiennent souvent la vedette. Le millésime 2020 exprime pleinement la maturité des raisins, favorisée par des conditions climatiques particulièrement favorables cette année-là. Les grappes, récoltées à la main pour préserver leur intégrité, bénéficient d'une vinification précise qui met en lumière la richesse du fruit, tout en conservant une belle fraîcheur. En résultent des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise confite, d'épices douces et parfois des notes de garrigue, signature des Minervois.

Le vignoble du Minervois s’étend entre les contreforts de la Montagne Noire et le Canal du Midi, dans une région à la fois historique et baignée de soleil. Les sols, très variés, se composent de schistes, marnes et calcaires, apportant complexité et diversité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale des cépages, tout en permettant une expression aromatique puissante et singulière. Le Minervois est l’un des plus anciens vignobles du Languedoc, doté d’un patrimoine qui mêle traditions séculaires et modernité dans les techniques de vinification.

Pour sublimer la Cuvée Gourmet 2020, privilégiez des plats méditerranéens et du sud-ouest. Un magret de canard aux figues, une épaule d’agneau confite au thym et au romarin, voire une daube de sanglier offriront des accords parfaits. Le vin accompagne aussi merveilleusement des fromages de caractère comme le Roquefort ou des plats végétariens tels qu’une ratatouille ou un tian de légumes méditerranéens.

Avant dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin de profiter au mieux de son équilibre et de sa structure. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en profondeur et en complexité.