Vins Minervois L'Oratoire des Quatre Vents - L'Aquilo - 2022

Avis Viniou

L'Oratoire des Quatre Vents, Cuvée L'Aquilo 2022, est un vin rouge sec issu de l'appellation Minervois AOC, au cœur du Languedoc, une région réputée pour ses rouges généreux et solaires. Cette cuvée est généralement composée de cépages méditerranéens emblématiques, comme la syrah, le grenache et parfois le mourvèdre, apportant structure, épices et richesse aromatique. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, favorise une belle concentration du fruit, avec des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre noir et de subtiles nuances de réglisse. La vinification en cuves ou en foudres permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en donnant au vin une structure ample et veloutée, promesse d’une belle harmonie en bouche.

Le Minervois, niché entre les contreforts de la Montagne Noire et le Canal du Midi, profite d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences montagneuses. Les sols, composés de schistes, de calcaires et de galets roulés, offrent aux vignes un drainage naturel et contribuent à la complexité aromatique des vins. Historiquement, cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, puise dans une longue tradition de viticulture, mettant en avant l’expression du terroir à travers des vins de caractère, souvent marqués par la typicité des herbes aromatiques locales.

Pour accorder ce Minervois, privilégiez des plats savoureux et méditerranéens, tels qu’un agneau confit aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore un cassoulet traditionnel du Languedoc. Les plats épicés à base de poivrons, tomates rôties ou même une ratatouille sublimeront également les arômes complexes et épicés du vin. Pour une association régionale, essayez-le avec une tielle sétoise ou une gardianne de taureau.

Pour une dégustation optimale, servez L’Aquilo 2022 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin accompagnera avec élégance vos moments de convivialité, et pourra s’apprécier dès à présent ou après quelques années de garde.