Vins Minervois Domaine L'Horte - Jeu de patience - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'Horte signe avec sa cuvée Jeu de Patience 2023 un Minervois tout en finesse, qui exprime parfaitement l'identité de son terroir languedocien. Ce vin rouge sec, typique de l'appellation Minervois AOC, est issu d’un assemblage traditionnel du Sud, souvent composé de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, voire de Carignan, cépages qui apportent chacun leur caractère : fruits rouges mûrs, notes épicées, et une belle structure. Ce millésime récent, 2023, déploie une robe profonde aux reflets violacés, témoignant d’une jeunesse éclatante. La bouche, fraîche et fruitée, offre un équilibre agréable entre rondeur et vivacité, soutenu par des tanins encore présents mais promettant une jolie évolution en bouteille. La vinification joue sur la macération pour extraire couleur et arômes, tout en préservant la gourmandise du fruit.

Le Minervois, au cœur du Languedoc, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorable à la maturité optimale des raisins. La diversité des sols, principalement argilo-calcaires, confère aux vins une belle complexité aromatique et une trame minérale. Cette région viticole, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, a su s’imposer par la richesse de ses rouges structurés, chaleureux et authentiques.

Ce vin s’accordera particulièrement bien avec la cuisine du Sud. Essayez-le sur un cassoulet de Castelnaudary, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Il sublimera également une assiette de fromages affinés, notamment du Roquefort ou du Pélardon. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un tian de légumes du soleil ou d’un magret de canard aux figues.

Servez le Jeu de Patience 2023 à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres afin d’aérer le vin et profiter pleinement de son bouquet aromatique. Je recommande d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour laisser le vin s’exprimer. Ce rouge du Minervois dévoile ainsi toute l’âme généreuse du Languedoc.