Vins Minervois Château Coupe-Roses - Bastide - 2020

Avis Viniou

Le Château Coupe-Roses Cuvée Bastide 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois, située dans le Languedoc, au sud de la France. Cette cuvée, élaborée en agriculture biologique, met généralement à l’honneur les cépages typiques de la région, tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, offrant des raisins d’une belle maturité, tout en préservant la fraîcheur. Les vinifications sont menées de façon traditionnelle, avec une extraction douce pour respecter le fruit et la typicité du terroir, puis un élevage maîtrisé qui magnifie la structure sans masquer la pureté aromatique.

Le Minervois s’étend sur le piémont de la Montagne Noire, profitant d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des influences continentales selon l’altitude. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et marnes, ce qui contribue à la complexité des vins produits. La région est renommée pour ses rouges puissants mais équilibrés, à la fois gorgés de soleil et dotés d’une trame tannique soyeuse. Avec une longue histoire viticole et un renouveau de la conduite des vignes en bio, Minervois se positionne aujourd’hui comme l’un des bastions qualitatifs du Languedoc.

Grâce à son fruité généreux, ses notes de garrigue, d’épices douces et de fruits noirs, le Château Coupe-Roses Cuvée Bastide 2020 accompagne parfaitement des viandes grillées, un agneau confit aux herbes de Provence ou un cassoulet toulousain. Il s’accordera également avec une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille ou une daube de bœuf.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, surtout lors de sa jeunesse. Cela permettra de mettre en valeur la richesse de sa palette aromatique et la finesse de sa structure.