Vins Minervois Domaine Pierre Fil - Le Coup de Fil - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Fil nous propose ici sa cuvée Le Coup de Fil rosé 2020 sous l’appellation Minervois, un vin sec emblématique du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, tels que le grenache, la syrah et parfois le cinsault ou le mourvèdre pour les rosés du Minervois, ce millésime 2020 s’annonce plein de fraîcheur et d’élégance. Les vignes profitent d’une exposition ensoleillée sur des sols de cailloutis, de schistes ou d’argilo-calcaires qui confèrent à ce rosé une belle minéralité et une expression aromatique généreuse. La vinification en pressurage direct ou parfois par courte macération garantit une robe pâle aux reflets saumonés, ainsi qu’un nez expressif aux notes de fruits rouges acidulés, de pamplemousse rose et de fleurs blanches. En bouche, on attend une attaque vive, une texture délicate, soutenues par une finale souple aux accents d’agrumes et de petits fruits frais.

Le Minervois, situé au cœur du Languedoc entre la Montagne Noire et le canal du Midi, se distingue par un climat méditerranéen chaud et sec, mais tempéré par des influences maritimes et des vents qui apportent fraîcheur et vivacité. Ce terroir varié, aux sols pierreux et bien drainés, favorise la maturation optimale des raisins et la production de vins aux caractères affirmés. Historique, la région revendique une longue tradition viticole et un art de vivre qui se retrouvent dans l’expression authentique de ses vins.

Ce rosé sec du Minervois s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale : salades méditerranéennes, anchoïade, tartare de poisson, grillades de gambas, carpaccio de dorade, fromages frais ou encore un tian de légumes. Côté plats régionaux, il accompagnera à merveille une tielle sétoise ou une brandade de morue pour souligner la fraîcheur et les notes iodées du vin.

Pour apprécier pleinement la vivacité et le fruit croquant de ce rosé, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un passage rapide au réfrigérateur suffira, et le vin exprimera au mieux ses parfums dans des verres légèrement évasés. À déguster dès aujourd’hui pour profiter de toute sa jeunesse et de sa fraîcheur.