Vins Minervois Château Rivière - Philipe Agnel - 2000

Avis Viniou

Le Château Rivière Cuvée Philipe Agnel 2000, issu de l’appellation Minervois, est un vin rouge qui exprime tout le charme et la complexité du Languedoc. Majoritairement composé des cépages traditionnels du sud de la France – probablement syrah, grenache, carignan, et mourvèdre – cette cuvée 2000 offre le témoignage d’un vin mûri par le temps, élaboré dans le respect du terroir et de ses caractéristiques. Après une vinification classique, orientée vers l'extraction d'une belle matière et une garde prolongée, ce vin a pu bénéficier de plusieurs années d’évolution en bouteille : il est désormais à parfaite maturité.

La région du Languedoc, et spécifiquement celle de Minervois, s’étend sur les contreforts de la Montagne Noire, entre Carcassonne et Narbonne. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins ainsi qu’une belle concentration aromatique. Les sols sont variés, allant des calcaires aux schistes, conférant ainsi une grande diversité de profils aux vins. Minervois est une région au passé viticole très ancien, où le savoir-faire des vignerons se transmet depuis l’Antiquité, sublimant les cépages autochtones.

Ce Minervois mature s’accorde idéalement avec une cuisine méridionale : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf à la languedocienne, cassoulet, ou encore des fromages affinés comme le roquefort ou le laguiole. Les arômes tertiaires développés par le vin, évoquant le sous-bois, la truffe, le tabac blond et les fruits cuits, sublimeront également un lièvre à la royale ou des champignons sautés.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique de cette cuvée à maturité, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation et, si possible, le carafer délicatement afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.