Vins Minervois La Cave de Bornegre - 2020

Avis Viniou

La Cave de Bornegre 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois, nichée au cœur du Languedoc en France. Généralement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre, ce millésime 2020 offre une belle expression de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de subtiles notes garrigue typiques des vins du sud. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, valorise la générosité du fruit tout en préservant la fraîcheur, permettant ainsi d’obtenir une matière soyeuse et des tanins bien intégrés, parfaits pour un plaisir immédiat mais également une légère garde.

Le Minervois est une appellation reconnue du Languedoc, région viticole historique bénéficiant d’un climat méditerranéen : des étés chauds, des hivers doux et une forte exposition au soleil, ce qui favorise la maturité phénolique des raisins. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires, galets roulés ou même terres argilo-calcaires, donnent aux vins de la région complexité et caractère. Le vignoble du Minervois, qui s’étend sur les contreforts de la Montagne Noire, porte l’empreinte d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, lorsque les Romains l’avaient déjà identifié comme un terroir d’exception.

Pour accompagner La Cave de Bornegre 2020, tournez-vous vers la cuisine méditerranéenne et languedocienne. Ce vin se mariera idéalement avec un magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des légumes farcis. Pour rester dans l’esprit régional, pensez aussi à des fromages à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers, voire à une tapenade d’olives noires et pain de campagne lors d’un apéritif convivial.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure souple, servez ce Minervois rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement épaulé une vingtaine de minutes pour révéler tout son bouquet. Un vin de caractère, séduisant et chaleureux, qui reflète la générosité de son terroir d’origine.