Vins Minervois Domaine Bastide Neuve - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Bastide Neuve 2015 rosé, issu de l’appellation Minervois, est représentatif du savoir-faire languedocien en matière de vins frais et aromatiques. Ce rosé sec est composé principalement des cépages traditionnels du Minervois, tels que le Grenache, le Syrah et le Cinsault, chacun apportant sa complexité aromatique et sa finesse. Le millésime 2015, dans cette région, s’est démarqué par des conditions climatiques idéales, favorisant une bonne maturité des raisins et préservant leur fraîcheur. La vinification, essentiellement en cuves inox, permet de préserver les arômes de fruits rouges frais, de fleurs et d’agrumes, pour un résultat équilibré, à la fois vif et gourmand.

Situé au cœur du Languedoc, le Minervois bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences fraîches des vents marins et des contreforts montagneux. Les sols, composés de schistes, de cailloux roulés et d’argiles, offrent une belle diversité permettant l’expression nuancée des cépages. Cette mosaïque de terroirs, conjuguée à une histoire viticole remontant à l’époque romaine, confère aux vins du Minervois une identité forte, entre puissance et élégance.

Ce rosé du Domaine Bastide Neuve se prêtera merveilleusement à l’apéritif, accompagné de tapenades, de charcuteries ou d’un plateau de fromages frais. Il sublimera également une cuisine méridionale, telle qu’une salade de poulpe, une brandade de morue, ou encore des grillades de légumes et de volailles. Plus localement, il accompagnera à merveille une tielle sétoise ou une pissaladière, mettant en valeur ses notes fruitées et sa tension.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce Minervois rosé bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révélera toute sa palette aromatique, offrant un moment de dégustation convivial et rafraîchissant.