Vins Minervois Jean-Philippe Charpentier - La Polissonne - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Polissonne 2021 du Château Jean-Philippe Charpentier s’inscrit pleinement dans la tradition des grands rouges du Minervois, appellation réputée du Languedoc. Cette cuvée d’assemblage, typique de la région, est issue principalement des cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée, offre un équilibre intéressant entre fraîcheur, fruits noirs mûrs et une structure fine. Le terroir schisteux et argilo-calcaire du Minervois apporte à ce vin une belle minéralité, tandis que la vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la pureté du fruit et la typicité des cépages. L’élevage, probablement en cuve ou en fût partiel, vient parfaire l’ensemble en apportant une touche d’épices douces et de rondeur.

Le Minervois est l’une des plus anciennes régions viticoles du Languedoc, bénéficiant d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, favorable à la parfaite maturation des raisins. Son relief vallonné, parsemé de garrigue, et la diversité de ses sols confèrent aux vins de grande personnalité. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité et le savoir-faire local s’est épanoui au fil des siècles, plaçant aujourd’hui l’appellation parmi les références du Sud de la France.

Ce vin de caractère s’accordera parfaitement avec des mets du terroir languedocien, tels qu’un cassoulet traditionnel, un magret de canard rôti aux figues, ou encore de la daube de bœuf aux olives. Il sera également à son avantage avec des fromages affinés à pâte dure ou une cuisine méditerranéenne relevée (agneau aux herbes, légumes grillés). Pour sublimer son expression aromatique et sa texture, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Une ouverture une heure avant le service aidera le vin à dévoiler pleinement ses arômes.