Vins Minervois Château Lestiano - 2017

Avis Viniou

Le Château Lestiano 2017, en appellation Minervois, est un vin rouge typique du Languedoc qui s'est construit une solide réputation grâce à l’assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, souvent composé de Syrah, Grenache et Carignan. Ce millésime 2017 se distingue par une belle maturité du fruit, traduisant la générosité du soleil languedocien. La vinification est généralement menée de façon traditionnelle, avec des macérations longues permettant d’extraire couleur, structure et arômes. Le vin révèle une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche de réglisse typique du terroir. La bouche est charnue, avec des tanins bien fondus, une bonne persistance et une agréable fraîcheur en finale.

La région du Minervois, nichée entre la Montagne Noire et le canal du Midi, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent complexité et typicité aux vins du secteur. L’histoire viticole du Minervois remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles, conférant aujourd’hui aux crus locaux une grande diversité d’expressions et une identité forte, loin des clichés des vins du Sud. Le Languedoc s’est notamment distingué ces dernières décennies par la montée en qualité de nombreux domaines, dont le Château Lestiano fait partie.

Pour accompagner ce Minervois rouge 2017, privilégiez des mets généreux et savoureux : un magret de canard aux figues, une daube de bœuf à la provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou des fromages affinés tels que le roquefort. Vous pouvez aussi rester fidèle à la gastronomie occitane avec un cassoulet traditionnel de Castelnaudary ou une terrine de campagne relevée. Les plats mijotés, riches et aromatiques, mettront particulièrement en valeur la structure et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Minervois à 16-18°C, en prenant soin de l’ouvrir une heure avant le service ou de le carafer pour permettre une meilleure expression de son bouquet aromatique. Ce 2017 arrivera à son apogée sur les prochaines années mais se montre déjà très agréable aujourd’hui après un court passage en carafe.