Vins Minervois Benjamin Taillandier - viti vini bibi - 2022

Avis Viniou

La cuvée Viti Vini Bibi 2022 du domaine Benjamin Taillandier est un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois, située au cœur du Languedoc. Ce vin est composé d’un assemblage typique de la région, souvent à majorité de Syrah et de Grenache, parfois complété par du Carignan ou du Cinsault, même si la composition exacte de cette cuvée pourra varier selon les millésimes. Le millésime 2022, marqué par la générosité du soleil languedocien, offre des vins avec une belle maturité des fruits, beaucoup d’éclat aromatique, mais aussi de la fraîcheur. Benjamin Taillandier, vigneron engagé, travaille ses vignes selon des méthodes respectueuses de l’environnement, avec pour objectif de magnifier le terroir du Minervois. La vinification, souvent peu interventionniste dans ce domaine, conduit à des jus francs, gourmands, avec de beaux tanins souples et une expression fruitée authentique.

Le Minervois se situe dans les contreforts de la Montagne Noire, dans une région où la nature du sol mêle des schistes, des calcaires et des galets roulés, ce qui confère aux vins rondeur, profondeur et une élégante minéralité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par des vents et des nuits fraîches, est idéal pour l’épanouissement de cépages rouges méridionaux, donnant des vins solaires mais équilibrés. Cette région possède une histoire viticole remontant à l’Antiquité, ce qui confère à ses cuvées une identité affirmée et un réel savoir-faire.

Pour accompagner ce Viti Vini Bibi 2022, privilégiez des accords avec des mets sudistes gourmands tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades d’été, une ratatouille ou même une daube de bœuf à la languedocienne. Les viandes grillées, les charcuteries ou un fromage de brebis bien affiné mettront aussi en valeur la franchise fruitée et la structure de ce vin.

Idéalement, servez cette cuvée à une température de 16-17°C, après une légère aération qui permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et ses tanins soyeux. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son éclat fruité ou patienter deux à trois ans pour une expression plus aboutie.