Vins Minervois Domaine Anne Gros - Les Foulans

Avis Viniou

La cuvée Les Foulans du Domaine Anne Gros, produite sous l’appellation Minervois, est un vin rouge sec non millésimé, ce qui signifie qu’il est probablement issu d’un assemblage harmonieux de plusieurs millésimes, une pratique qui permet au vigneron de rechercher un équilibre constant d’une année à l’autre. Domaine Anne Gros, initialement célèbre pour ses vins de Bourgogne, a su imposer dans le Languedoc une patte raffinée, alliant la richesse aromatique du sud de la France à une délicatesse et une précision rares dans la région. Cette cuvée puise généralement dans les cépages traditionnels du Minervois, tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Carignan, donnant un vin à la robe profonde, aux arômes généreux de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, relevés par de subtiles notes florales et une belle fraîcheur minérale.

Le Minervois est une région viticole emblématique du Languedoc, lovée entre la Montagne Noire au nord et le fleuve Aude au sud. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec tempéré par les vents, ainsi que de sols variés - schistes, calcaires et argilo-calcaires - la région produit des vins charpentés mais équilibrés, exprimant le caractère du terroir et la typicité de ses vieux ceps. À travers les siècles, le Minervois a connu une histoire riche et mouvementée, du temps des Romains jusqu’à la révolution qualitative actuelle impulsée par des domaines comme Anne Gros.

Pour sublimer Les Foulans, privilégiez les plats généreux mais fins comme un cassoulet de Castelnaudary, une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, ou, pour une touche locale, une daube de bœuf aux olives. Il accompagne aussi à merveille des fromages affinés comme le Roquefort ou un vieux Cantal, sans oublier les légumes du soleil grillés.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Il révélera alors sa structure élégante et ses notes typiques du Midi, tout en gardant la fraîcheur et la finesse signature d’Anne Gros.