Le Domaine Sainte Léocadie, installé en plein cœur du Minervois, nous présente ici sa cuvée Leukadios 2023, un rouge sec caractéristique de cette appellation languedocienne. Assemblage typique régional — souvent dominé par des cépages tels que la Syrah, le Grenache noir, parfois complétés par du Mourvèdre ou du Carignan — la cuvée Leukadios exprime la générosité du millésime 2023, une année solaire ayant favorisé la maturité optimale des raisins. Vinifié avec soin, ce vin dévoile une robe grenat intense et révèle au nez un bouquet élégant de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères notes garrigue, signature du terroir méditerranéen. En bouche, l’attaque est ronde, structurée par des tanins fins, une belle fraîcheur, et une finale persistante où se mêlent réglisse et fruits compotés.
Le Minervois s’étend sur les contreforts de la Montagne Noire, entre Narbonne et Carcassonne. Ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le vent, favorisant la bonne concentration des arômes dans les raisins. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires, marnes et galets roulés, offrant une belle complexité aux vins. Chargée d’histoire, la région fut l’un des tout premiers terroirs viticoles de la Gaule, une tradition remontant à l’époque romaine qui forge aujourd’hui l’identité authentique et chaleureuse de ses vins.
Ce Minervois rouge s’accordera à merveille avec des plats régionaux comme un cassoulet, une daube de bœuf à la languedocienne ou une épaule d’agneau rôtie aux herbes de la garrigue. Il sublimera également des tajines, des viandes grillées ou des fromages affinés à pâte dure. Pour profiter pleinement de l’éclat du fruit et de la texture souple de cette cuvée Leukadios 2023, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Il peut être apprécié dès maintenant sur la jeunesse et la gourmandise, ou patienté deux à trois ans pour plus de complexité. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour libérer toute la richesse aromatique de ce beau Minervois.
