Vins Minervois Domaine La Prade Mari - Janvier à Fontenille - 2022

Le Domaine La Prade Mari signe ici une cuvée expressive avec son « Janvier à Fontenille » 2022, un rouge issu de l’appellation Minervois, située au cœur du Languedoc. Ce vin, certifié biologique, incarne l’identité méditerranéenne à travers un assemblage traditionnel de cépages typiques de la région, très probablement composé de Syrah, Grenache, Carignan et peut-être Mourvèdre, même si le détail n’est pas précisé. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé une maturation optimale des raisins, offrant au vin une belle concentration aromatique. La vinification, dans le respect des équilibres naturels, privilégie l’expression pure du fruit et du terroir, tout en conservant fraîcheur et finesse.

Le Minervois s’étend entre la Montagne Noire et les plaines méditerranéennes, bénéficiaire d’un ensoleillement abondant tempéré par les vents d’altitude, qui préservent l’intégrité et l’acidité naturelle des raisins. Les sols sont variés, mêlant calcaires, schistes et argiles, ce qui confère aux vins structure et complexité. Région historiquement tournée vers la culture de la vigne depuis l’Antiquité, le Minervois est aujourd’hui reconnu pour ses rouges à la fois chaleureux, gourmands et élégants, capables de vieillir tout en restant plaisants dans leur jeunesse.

Avec ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une finale légèrement réglissée, la cuvée « Janvier à Fontenille » se prête à merveille aux mets du sud. Elle accompagnera divinement une gardiane de taureau, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un gratin de légumes méditerranéens. Pour ceux qui souhaitent explorer l’alliance avec des plats régionaux, un cassoulet de Castelnaudary ou une daube languedocienne seront des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Minervois entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe. Ce service révèlera toute la richesse de la palette aromatique et soulignera la souplesse de ses tanins. À boire dès maintenant pour son fruité éclatant ou dans les 3 à 5 ans pour apprécier son évolution.