Vins Minervois Lauran Cabaret - Excellence - 2014

Le Lauran Cabaret Cuvée Excellence 2014 incarne le savoir-faire du Minervois, une appellation phare du Languedoc. Ce vin rouge d’assemblage puise sa personnalité dans quelques-uns des cépages traditionnels de la région, avec généralement une dominante de Syrah, complétée de Grenache, de Carignan et parfois de Mourvèdre. Le millésime 2014 se caractérise par un équilibre entre fraîcheur et maturité de fruit, ce qui a permis d’élaborer une cuvée soignée, avec une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois de garrigue, et une structure soyeuse. L’élevage en cuve et parfois en fût de chêne apporte complexité et une belle longueur en bouche, révélant des tanins harmonieux et une finale persistante.

Le Minervois, situé entre Carcassonne et Narbonne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des montagnes noires et des vents marins. Les sols y sont variés, passant des schistes aux calcaires rocheux, offrant ainsi une diversité d’expression aux vins. Cette région viticole ancienne puise ses racines dès l’Antiquité romaine, ce qui lui confère un vrai patrimoine viticole. Ce terroir, gorgé de soleil, permet aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant de la vivacité, donnant des vins authentiques et pleins de caractère.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez une cuisine méditerranéenne, riche en saveurs et en convivialité. L’accord classique se fera avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des tajines d’agneau, ou un cassoulet traditionnel languedocien. Il se marie aussi très bien avec des petits gibiers ou des volailles grillées, des légumes rôtis ou une ratatouille, et même une assiette de fromages affinés.

Pour apprécier pleinement votre Lauran Cabaret Cuvée Excellence 2014, il est conseillé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir la structure. Ce vin peut encore vieillir quelques années en cave, mais il offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui.