Vins Minervois Château Gourgazaud - Pater familias - 2008

Le Château Gourgazaud « Cuvée Pater Familias » 2008 est un vin rouge d’appellation Minervois, situé au cœur du Languedoc. Cette cuvée d’exception provient généralement d’un assemblage dominé par la Syrah et le Mourvèdre, éventuellement renforcé par du Grenache et du Carignan, emblématiques de la région. Le millésime 2008 a bénéficié d’un climat tempéré qui a permis une maturité lente et complète des raisins, aboutissant à une expression complexe et équilibrée. Les raisins sont soigneusement récoltés puis vinifiés de façon traditionnelle : macérations longues, extraction douce, et élevage en fûts apportent au vin une structure affirmée, des tanins soyeux et une belle capacité de garde.

Le Minervois est l’une des plus anciennes régions viticoles du Languedoc, réputée depuis l’époque romaine pour la richesse de ses sols et la diversité de ses paysages. L’appellation, établie entre la Montagne Noire et le fleuve Aude, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par les vents locaux. Les sols, souvent argilo-calcaires avec des galets roulés, donnent de la profondeur et de la structure aux vins, tout en conservant une fraîcheur remarquable. L’histoire du vignoble, marquée par le développement de grandes propriétés au XIXe siècle, s’illustre aujourd’hui à travers des domaines comme Château Gourgazaud, qui perpétuent la tradition tout en modernisant leurs techniques.

La « Cuvée Pater Familias » se distingue par son ampleur, son nez de fruits noirs et d’épices, son palais généreux et sa finale persistante. Elle accompagnera parfaitement une daube de boeuf à la languedocienne, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore un cassoulet traditionnel, plat phare du sud-ouest. Les fromages à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers sublimeront également sa puissance aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, après un passage en carafe qui permettra d’éveiller toute la complexité de ses arômes. À déguster dès à présent ou à conserver encore quelques années selon vos préférences de palais.