Vins Minervois Château Pouzols - La Gardye - 2018

Le Château Pouzols “Cuvée La Gardye” 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois, dans la région du Languedoc, au sud de la France. Les vins de Minervois sont traditionnellement réalisés à partir d’un assemblage, où l’on retrouve généralement des cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, même si la composition précise de cette cuvée n’est pas explicitement renseignée. On peut donc s’attendre à un vin au caractère ample, possiblement généreux en matière, apportant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et parfois des notes de garrigue ou de sous-bois typiques de la région. Le millésime 2018 fut marqué dans le Languedoc par une météo équilibrée, offrant, dans de nombreux cas, des vins de bonne concentration et d’excellente maturité aromatique.

Le Minervois s’étend au nord-est de Carcassonne, sur des sols mêlant argiles, calcaires, schistes et parfois galets roulés, conférant aux vins une intensité et une belle structure tannique. Le climat y est typiquement méditerranéen : chaud, sec avec une exposition au vent (le Cers), permettant souvent une belle maturité des raisins et donc une expression aromatique généreuse. La viticulture dans le Minervois a une longue histoire, remontant à l’époque romaine, et la région s’est affirmée ces dernières décennies comme une valeur sûre du Languedoc pour les amateurs de rouges authentiques.

Pour apprécier cette cuvée, les accords classiques avec des viandes mijotées ou grillées trouveront parfaitement leur place : une daube de bœuf, un cassoulet de Castelnaudary, ou encore des côtelettes d’agneau grillées agrémentées d’herbes de Provence révéleront les parfums et la structure du vin. Il s’accorde aussi à merveille avec des fromages affinés à pâte sèche comme une tomme de brebis ou un vieux cantal.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de bien libérer ses arômes et d’assouplir ses tanins, tout en valorisant sa complexité.