Le Château L’Amiral signe ici une Cuvée Tradition 2022 en appellation Minervois, rouge sec, typique du Languedoc. Cette région offre des vins de caractère, marqués généralement par un assemblage de cépages méditerranéens, bien que le détail exact ne soit pas précisé pour cette cuvée. Les rouges de Minervois sont souvent issus de la syrah, du grenache, du mourvèdre et du carignan, apportant puissance, structure et complexité. Le millésime 2022, cultivé sous un climat chaud et lumineux, contribue à une maturité optimale des raisins et à une belle intensité aromatique. La vinification recherche habituellement l’équilibre entre fraîcheur, matière fruitée et tanins soyeux, donnant un vin généreux et agréable à déguster relativement jeune, tout en gardant un potentiel de garde pour quelques années.
Le Minervois se situe au nord-ouest du Languedoc, entre la Montagne Noire et le Canal du Midi. Son terroir est varié : schistes, calcaires, galets roulés, offrant une grande richesse d’expression. Influencé par le climat méditerranéen, chaud mais tempéré par les vents, la région forge des vins solaires, ronds et parfumés, reflets d’un savoir-faire ancestral. L’histoire viticole y est ancienne, et les vignerons cherchent aujourd’hui à exprimer la typicité de leur territoire en respectant la vigne et l’environnement.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine méditerranéenne pleine de soleil. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux abricots, ou encore une daube de bœuf aux olives constituent des accords idéaux, grâce à la richesse et la générosité du vin. Des plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux figues sont également des compagnons de choix.
Pour révéler toute l’expression aromatique et la souplesse des tanins, servez ce Minervois rouge entre 16 et 18°C. Une aération en carafe de 30 minutes à une heure le mettra parfaitement en valeur, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.
