Vins Minervois Château Pique-Perlou - Dame de Pique - 2023

Le Château Pique-Perlou signe ici avec sa cuvée Dame de Pique 2023 un rosé sec issu de l’appellation Minervois, au cœur du Languedoc, une région réputée pour ses vins généreux et ensoleillés. Minervois, historiquement reconnu pour la richesse de ses rouges, est également apprécié pour ses rosés fruités, élaborés selon un assemblage qui peut varier, mais fait souvent la part belle à des cépages méditerranéens comme le Grenache, le Cinsault ou la Syrah. Ce rosé, dont la robe pâle évoque la délicatesse, offre généralement au nez un bouquet frais de petits fruits rouges (fraise, groseille), rehaussé de notes florales et d’une pointe d’agrumes. La bouche, vive et équilibrée, séduit par sa fraîcheur, un léger croquant et une finale élégamment acidulée, caractéristiques du style méridional.

Le vignoble du Minervois bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturation optimale des raisins, qui puisent leur vitalité dans un sol de schistes, de calcaires et d’argilo-calcaires. Ces conditions confèrent aux vins leur concentration aromatique et ce profil affiné, tout en fraîcheur. Ancienne terre viticole du Languedoc, la région puise dans une histoire qui remonte à l’Antiquité, cultivant une tradition de vins de plaisir, à la personnalité forte et expressive.

Pour accompagner ce rosé du Minervois, privilégiez des accords simples et conviviaux. Il s’appréciera pleinement à l’apéritif, sur une tapenade d’olives noires ou une assiette de charcuterie régionale. En repas, il sublimera une salade de tomates à la burrata, des crevettes marinées, une brandade de morue ou un tian de légumes du Sud. Localement, on l’aime aussi avec un filet de dorade grillé ou des moules à la languedocienne.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur l’intensité de ses arômes fruités et la vivacité de sa bouche. À boire dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat.