Vins Minervois Château Maris - Le Zulu - 2019

Le Château Maris, avec sa cuvée Le Zulu 2019, nous offre un vin rouge sec du Minervois, une appellation emblématique du Languedoc. Élaboré en biodynamie, ce vin témoigne de l'engagement du domaine pour une viticulture respectueuse de l’environnement et de la singularité de son terroir. Le Minervois étant réputé pour ses assemblages traditionnels, il est probable que cette cuvée exprime la typicité du Languedoc, portée par des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache ou le Carignan, sans que l’assemblage précis ne soit confirmé ici. Au nez comme en bouche, attendez-vous à une belle complexité, des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, des touches épicées, ainsi qu’une texture veloutée, portée par une structure bien équilibrée.

La région du Minervois s’étend entre la Montagne Noire au nord et la rivière Aude au sud, sur des sols variés allant du schiste aux galets roulés, avec des expositions multiples qui favorisent la maturité optimale du raisin. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, participe à la concentration aromatique et à l’expression intense des vins. Le Languedoc, au passé viticole millénaire, profite d’une dynamique de renouveau grâce à des domaines engagés comme Château Maris, pionnier en agriculture biodynamique et reconnu pour la vitalité de ses vins.

Pour mettre en valeur la richesse et la souplesse de cette cuvée, privilégiez des plats typiques du Sud, comme un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux olives noires, ou une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence. Les saveurs méditerranéennes, tomates, olives, et tapenades, se marieront tout particulièrement avec la profondeur aromatique de ce vin. Un cassoulet maison ou un fromage affiné à pâte dure du Languedoc sauront également lui rendre hommage.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir le flacon une heure à l’avance et de le servir entre 16 et 18°C. Cela permettra à la trame aromatique de s’épanouir pleinement, vous offrant un voyage sensoriel aux confins ensoleillés du Minervois.