Vins Minervois Château Cesseras - Minervois Cuvée Bois - 2016

Le Château Cesseras 2016 Minervois Cuvée Bois se présente comme un vin rouge sec révélant tout le caractère de cette célèbre appellation du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les vins rouges de Minervois sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan ou le Grenache. La mention « Cuvée Bois » suggère un élevage partiel ou total en fûts qui confère à ce vin des arômes plus complexes et une texture soyeuse. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables dans la région, offre généralement des vins équilibrés avec une belle concentration de fruits mûrs et des tanins fondus par le temps.

Le terroir du Minervois s’étend sur les contreforts de la Montagne Noire, aux portes du parc régional du Haut-Languedoc. Les sols, majoritairement constitués de calcaires, de schistes et de galets roulés, permettent une expression généreuse du fruit et apportent structure et minéralité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale, donnant naissance à des vins puissants, chaleureux mais qui savent rester élégants. L’histoire du vignoble du Minervois remonte à l’Antiquité et le savoir-faire local s’est affiné au fil des siècles pour offrir aujourd’hui des cuvées authentiques et de caractère.

Ce Minervois accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc, ou encore des plats mijotés à base de gibier. Fromages affinés au lait de brebis ou tomme de montagne seront également de merveilleux partenaires. Pour sublimer sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après, si possible, une courte aération afin de permettre aux notes boisées et fruitées de s’exprimer pleinement. Un vin de gastronomie, idéal à partager entre connaisseurs autour d’un repas convivial.