Vins Minervois De Paraza - Tempête sous la Couette - 2023

La cuvée Tempête sous la Couette 2023 du Château de Paraza est un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois, dans la région du Languedoc. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, il est probable que ce vin mette en avant les cépages traditionnels du Minervois comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, qui offrent généralement une belle palette aromatique, entre notes de fruits rouges, épices douces et parfois des touches de garrigue. Le millésime 2023, récent, promet de mettre en avant la fraîcheur du fruit et une structure souple, idéale pour une découverte conviviale. La vinification privilégie souvent dans la région la mise en valeur du fruit et des tanins fins, ce qui caractérise un style moderne et plaisant, facile d’accès dès sa jeunesse.

Le Minervois, au cœur du Languedoc, s’étend entre la Montagne Noire et le fleuve Aude, profitant d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’influence des vents et de légères altitudes. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires, galets roulés et argiles, ce qui donne aux vins du caractère et de la complexité. Le vignoble du Languedoc, autrefois orienté vers la production de masse, est aujourd’hui reconnu pour la richesse de ses terroirs et la qualité croissante de ses vins, notamment dans les appellations villageoises comme Minervois, qui expriment élégance et authenticité, portées par une histoire viticole millénaire.

Pour accompagner ce vin rouge sec au style fruité et expressif, pensez à des mets généreux et savoureux. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou encore une daube de bœuf à la languedocienne feront d’excellents accords. Pour une version plus légère, une assiette de charcuteries artisanales ou un fromage de chèvre affiné révéleront également toute sa gourmandise.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa structure. Un carafage d’une demi-heure peut être bénéfique pour révéler son expression aromatique, notamment sur sa jeunesse. Bonne dégustation !