Vins Minervois Château Rivière - 2018

Le Château Rivière 2018, issu de l’appellation Minervois dans le Languedoc, est typique de ces rouges du Sud de la France, réputés pour leur générosité, leur structure et leur caractère solaire. La vinification dans cette région privilégie souvent l’assemblage de cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan, même si l’assemblage précis n’est pas confirmé ici. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, laisse généralement s’exprimer une belle maturité du fruit, avec des notes qui oscillent entre les fruits rouges mûrs, les touches épicées et parfois quelques nuances de garrigue, signature du terroir languedocien. Le passage en cuve ou en fût offre parfois de subtiles notes de réglisse ou de vanille, prolongeant la profondeur du vin.

La région du Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Minervois, est caractérisée par un climat méditerranéen très ensoleillé, aux étés chauds et secs, favorisant une belle concentration des raisins. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui confère souvent une certaine minéralité ainsi qu’une richesse aromatique à ces vins. Historiquement, la région s’est relevée d’une production de masse pour aujourd’hui proposer des cuvées de belle qualité, alliant puissance, générosité et équilibre.

Ce style de vin s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou en sauce, des plats régionaux comme un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf aux herbes de Provence. Il sublimera également des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cantal ou une tomme des Pyrénées.

Pour profiter pleinement de ce Minervois, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, et de le carafer une heure avant le service si possible, afin d’exhaler l’ensemble de ses arômes et de savourer toute sa complexité lors de la dégustation.