Vins Minervois Château Salitis - La Petite Lulu

La cuvée La Petite Lulu du Château Salitis, ici dégustée dans sa version non millésimée, provient de l’appellation Minervois, cœur du Languedoc viticole. Ce vin rouge sec exprime toute la convivialité des vins du Sud, où dominent généralement des assemblages variés. Sur cette cuvée, l’éventail des cépages typiques du Minervois, souvent autour de la syrah, du grenache, du carignan ou du mourvèdre, laisse la part belle à un style chaleureux, où s’expriment des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une légère touche méditerranéenne rappelant la garrigue. La vinification, influencée par l’ensoleillement et une tradition de macérations longues, confère généralement une bouche souple, gourmande, charnue, portée par une trame fraîche qui équilibre l’ensemble.

La région du Minervois s’étend au nord de Carcassonne, sur les contreforts de la Montagne Noire. Ce vignoble baigné de lumière profite d’un climat chaud et sec, adouci par les vents alternant entre influences atlantiques et méditerranéennes. Les sols y sont souvent pierreux, calcaires ou schisteux, favorisant un enracinement profond de la vigne qui puise sa richesse du terroir. Région chargée d’histoire, le Minervois fait partie des plus anciens vignobles du Languedoc, réputé depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins rouges expressifs et généreux.

À table, la cuvée La Petite Lulu accompagne idéalement des plats méditerranéens, comme un tian de légumes, des grillades d’agneau ou une daube de bœuf aux olives. Ses arômes nuancés de fruits et d’épices répondent bien à la cuisine aux herbes, aux plats mijotés ou aux charcuteries locales, telles qu’un saucisson sec de montagne ou un cassoulet traditionnel.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération dans le verre ou en carafe, afin de révéler toute sa palette aromatique et la rondeur de sa texture.