Vins Minervois Château Saint Meric - Grande Réserve - 2014

La Cuvée Grande Réserve 2014 du Château Saint Meric s’impose comme un rosé d’exception originaire de l’appellation Minervois, au cœur du Languedoc. Élaboré avec soin, ce vin exprime la typicité de sa région, produisant généralement des rosés à la fois gourmands et structurés, possiblement issus de cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Cinsault. Le millésime 2014 lui confère une maturité qui se traduit souvent par une robe délicatement saumonée, des arômes évolués de petits fruits rouges, d’épices douces et, selon l’assemblage, quelques notes florales ou d’agrumes confits. La vinification en sec vise à préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, tout en développant une belle complexité en bouche.

Le Minervois, parmi les grandes appellations du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences des vents marins et des reliefs voisins. Les sols, composés de schistes, calcaires et argiles, apportent finesse et structure aux vins. Cette région, riche d’une histoire viticole bimillénaire, conjugue tradition et modernité, ce qui se retrouve dans la personnalité affirmée de ses vins, tenants d’un héritage transmis de génération en génération.

Ce genre de rosé s’accorde particulièrement avec des spécialités du Sud ; il sublimera une salade de poulpe, une pissaladière, des grillades de poissons ou de viandes blanches, mais aussi une ratatouille méditerranéenne. Sa structure permet également d’accompagner des fromages frais et des antipasti. Pour valoriser tous ses arômes et conserver son caractère rafraîchissant, il est conseillé de servir ce rosé autour de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir peu avant le service afin que la palette aromatique profite d’une brève aération. Un rosé au potentiel gastronomique qui fait honneur à la diversité du Minervois.