Vins Minervois JP Charpentier - Les 3 Cailloux - 2015

La cuvée Les 3 Cailloux du domaine JP Charpentier, millésime 2015, est issue de l’appellation Minervois, nichée au cœur du Languedoc. Traditionnellement, les rouges de cette région sont élaborés à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, parfois complétés par le Carignan ou le Cinsault. Sans précision définitive sur l’assemblage de cette cuvée, on peut s’attendre à un vin généreux, gorgé de soleil, où s’expriment des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, quelques notes de garrigue voire de sous-bois, tout en gardant une belle fraîcheur grâce à l’équilibre naturel du terroir.

Le Minervois, situé entre la Montagne Noire et le Canal du Midi, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturité complète des raisins. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et parfois de galets roulés, confèrent aux vins des typicités affirmées et une certaine minéralité. Cette mosaïque de terroirs, associée à une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, permet aux vignerons du Minervois de produire des vins de caractère, puissants mais nuancés, aptes à une belle évolution en bouteille.

Ce type de vin rouge, riche et structuré, s’accorde à merveille avec des mets savoureux et généreux. Il sera parfait sur un cassoulet toulousain, un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux olives ou encore un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest. Pour rester ancré dans les saveurs locales, n’hésitez pas à l’accompagner d’un ragout de saucisse de Toulouse ou d’un roquefort.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Profitez ainsi pleinement de sa richesse, de ses tanins soyeux et de sa belle longueur en bouche.