Vins Minervois Charlotte & Jean Baptiste Senat - Le Bois des Merveilles - 2021

Avis Viniou

Le Minervois AOC "Cuvée Le Bois des Merveilles" 2021 de Charlotte & Jean Baptiste Sénat est un vin rouge qui incarne l'authenticité du Languedoc. Cette cuvée est un assemblage typique de la région, bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, elle pourrait inclure des variétés telles que la Syrah, le Grenache, et le Carignan, souvent présentes dans les assemblages de cette appellation. Le millésime 2021 a bénéficié d'une vinification attentive qui préserve la fraîcheur du fruit tout en permettant une belle expression des caractéristiques du terroir.

La région du Languedoc, et plus précisément l'appellation Minervois, se distingue par son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont généralement calcaires, ce qui contribue à la minéralité du vin et permet une rétention d’eau optimale, crucial pour faire face aux périodes de sécheresse fréquentes dans cette région. L'histoire viticole du Languedoc est riche, avec des traditions qui se perpétuent depuis l'époque romaine, et aujourd'hui c'est une région en plein essor grâce à la qualité et à la diversité de ses vins.

Pour accompagner "Le Bois des Merveilles", pensez à des plats qui mettent en valeur sa structure et sa complexité. Un cassoulet de Castelnaudary, plat emblématique de la région, serait un choix incontournable. Autrement, une daube de bœuf aux épices ou des côtelettes d'agneau grillées sauraient également complémenter magnifiquement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Minervois à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et de révéler la profondeur et l'équilibre du vin. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique.