Vins Minervois Domaine Homs - Cotes de Pals - 2018

Le Domaine Homs propose ici une cuvée rosée sous l’appellation Minervois, millésime 2018. Dans cette région du Languedoc, les rosés se caractérisent généralement par leur fraîcheur, leur belle intensité aromatique et une légère matière en bouche. Sans détails précis sur l’assemblage, on peut supposer que cette cuvée Côtes de Pals s’appuie sur des cépages traditionnels du Minervois, probablement du Grenache, du Cinsault ou du Syrah, mais en l’absence de confirmation, on retiendra surtout le style typique de la zone : un vin sec, délicatement fruité, aux arômes de petits fruits rouges (fraise, groseille) et souvent ponctué de nuances florales ou d’agrumes.

La région du Minervois, nichée au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes de la Méditerranée. Les sols, très variés, vont des schistes aux calcaires en passant par des grès, et apportent complexité et typicité aux vins. Réputée pour ses vins rouges puissants, l’appellation sait aussi produire de très beaux rosés, valorisant le fruit à travers un travail délicat à la vigne et au chai. L'histoire du Minervois remonte à l’Antiquité, avec une tradition viticole bien ancrée et une identité marquée par la générosité du terroir.

Ce type de rosé trouve facilement sa place à table, notamment avec une cuisine conviviale et méditerranéenne. Il accompagnera merveilleusement une salade niçoise, des grillades de poisson ou de volaille, ou encore une tarte aux légumes du soleil. Pour rester dans les spécialités régionales, n’hésitez pas à l’associer à une tielle sétoise ou à des moules à la languedocienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Il révèlera ainsi au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Bu dans sa jeunesse, il exprimera toute sa vivacité et son charme gourmand.