Vins Minervois Château Pautard - Cuvée Pierre Baudouy - 2023

Avis Viniou

Le Château Pautard, situé dans l'appellation Minervois en Languedoc, offre avec sa cuvée Pierre Baudouy 2023 un vin rouge qui incarne parfaitement l'essence de cette région renommée. Composé d'un assemblage de cépages typiques de la région, ce vin exprime la richesse de son terroir, marqué par un climat méditerranéen ensoleillé et des sols variés de schiste et de calcaire. Les techniques de vinification respectueuses de l'environnement utilisées par le domaine permettent d'exalter des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices. Le Château Pautard, fort de son histoire et de sa réputation, produit des vins qui allient tradition et modernité, contribuant à l'identité viticole du Languedoc.

Pour sublimer ce Minervois, optez pour des plats aux saveurs relevées et méditerranéennes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un confit de canard aux épices seront de parfaits compagnons. Les plats à base d'aubergines et de tomates, tels qu'une ratatouille ou une moussaka, mettront aussi en valeur les arômes de ce vin. Les fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon, spécialités régionales, s'associeront idéalement à ses nuances épicées et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Minervois à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une à deux heures. Cela permettra de libérer ses arômes complexes et de les apprécier en trois étapes : observez sa robe grenat brillante, humez ses parfums de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et ses tannins souples en bouche. Ce vin saura vous offrir un véritable voyage au cœur du Languedoc.