Vins Minervois-la-livinière Les Combes Cachées - Les 3 Ecus - 2019

Avis Viniou

Le Combes Cachées Cuvée Les 3 Ecus 2019 est un vin rouge captivant de l'appellation Minervois-la-Livinière, dans la superbe région du Languedoc, en France. Ce millésime déploie une complexité aromatique typique de son terroir grâce à un assemblage savamment élaboré. Les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le sol riche en schistes et en calcaires confère au vin une minéralité distincte. Le domaine produit des vins en harmonie avec leur environnement naturel en adoptant des méthodes de vinification respectueuses. L'histoire de ce domaine repose sur une longue tradition et un engagement inébranlable envers la qualité, faisant de lui un acteur respecté dans la région.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, qui exaltera la richesse fruitée du vin, ou un cassoulet de Castelnaudary pour un mariage régional traditionnel. Les arômes de fruits rouges et noirs se marient merveilleusement avec une épaule d'agneau aux herbes de Provence ou un fromage affiné comme un Mont d'Or crémeux. Ces combinaisons ajouteront une dimension gourmande à votre expérience de dégustation.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et grenat, humectez largement votre nez pour apprécier les effluves de fruits noirs et d'épices, puis savourez l'équilibre entre ses tannins soyeux et sa fraîcheur. Ces étapes vous offriront une dégustation harmonieuse et inoubliable.