Fiche Vin

Drapeau France
Vin Rouge sec Pic St Martin Domaine Cantaussel 2017 France Languedoc Minervois-la-livinière AOC
Languedoc - Minervois-la-livinière
Domaine Cantaussel
Pic St Martin
2017

Information

Conditionnement Bouteille (75cl)
Type Vins
Couleur Rouge
Millésime 2017
Pays France
Type d'Appellation AOC
Région Languedoc
Appellation Minervois-la-livinière
Château / Domaine Domaine Cantaussel
Cuvée Pic St Martin
Phase actuelle
Apogée

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

Bouteille (75cl)
2025 18,50 €

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Avis Viniou

Le Domaine Cantaussel, avec sa cuvĂ©e Pic St Martin 2017, dĂ©voile un Minervois-la-LiviniĂšre rouge, expression authentique du Languedoc. Sur ce millĂ©sime 2017, la robe rouge profond annonce dĂ©jĂ  la concentration du vin. Si le dĂ©tail d’assemblage n’est pas prĂ©cisĂ©, l’appellation Minervois-la-LiviniĂšre autorise les grands cĂ©pages mĂ©ridionaux tels que la Syrah, le Grenache, le MourvĂšdre, et parfois du Carignan, offrant gĂ©nĂ©ralement des vins de caractĂšre, gĂ©nĂ©reux, structurĂ©s et empreints d’épices. Le terroir argilo-calcaire de la sous-appellation, associĂ© Ă  un ensoleillement gĂ©nĂ©reux mais tempĂ©rĂ© par les vents, favorise une maturitĂ© optimale des raisins tout en prĂ©servant fraĂźcheur et complexitĂ©. La vinification, traditionnelle pour la rĂ©gion, permet de rĂ©vĂ©ler la concentration fruitĂ©e, des tanins fins et une belle longueur en bouche, avec un accent sur les fruits noirs, les notes de garrigue, de rĂ©glisse et parfois de cacao en vieillissant.

La rĂ©gion du Minervois-la-LiviniĂšre se distingue comme le premier cru du Languedoc reconnu dĂšs 1999 pour la qualitĂ© de ses sols, mariant argiles, calcaires, schistes et cailloutis. Le microclimat, marquĂ© par des Ă©carts thermiques entre jour et nuit, apporte finesse et structure aux raisins, tandis que l’influence mĂ©diterranĂ©enne garantit des rouges ensoleillĂ©s mais Ă©quilibrĂ©s. Ce territoire, riche d’histoire et de savoir-faire viticole, se situe sur les premiers contreforts de la Montagne Noire, ce qui lui confĂšre une diversitĂ© de terroirs et une typicitĂ© trĂšs recherchĂ©e.

CĂŽtĂ© accords, ce vin trouvera sa place aux cĂŽtĂ©s de viandes grillĂ©es ou rĂŽties, notamment un gigot d’agneau aux herbes de Provence, du magret de canard, un civet de sanglier ou une daube languedocienne. Il se mariera Ă©galement avec un cassoulet, plat emblĂ©matique de la rĂ©gion. Pour une expĂ©rience plus originale, tentez-le avec des fromages affinĂ©s comme le Laguiole ou une tome de brebis des PyrĂ©nĂ©es.

Pour la dĂ©gustation, il est conseillĂ© de servir ce Minervois-la-LiviniĂšre Ă  une tempĂ©rature comprise entre 16 et 18°C, aprĂšs une Ă©ventuelle aĂ©ration en carafe d’une trentaine de minutes, afin de libĂ©rer toute la complexitĂ© et la gĂ©nĂ©rositĂ© de ce grand vin du Languedoc.

Autre millésime

Apogée

Languedoc - Minervois-la-livinière - 2017

Domaine Cantaussel - Pic St Martin
Bouteille (75cl)

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