Vins Minervois-la-livinière Dom. des Garennes - Gérard Bertrand - 2019

Avis Viniou

Issu du Domaine des Garennes, sous la houlette de Gérard Bertrand, ce Minervois-la-Livinière 2019 exprime tout le caractère solaire du Languedoc. Ce vin rouge sec est le fruit d'un assemblage traditionnel de la région, mêlant généralement syrah, grenache et mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié d'une climatologie favorable, permettant une belle maturité phénolique des raisins. La vinification est soignée, avec une extraction maîtrisée et un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui donne des tanins fondus et une belle complexité aromatique. En bouche, on retrouve des notes profondes de fruits noirs, de garrigue, d'épices douces et une touche de réglisse, signature du terroir.

La région du Minervois, et en particulier le cru La Livinière, est l'un des plus réputés du Languedoc. Située entre la Montagne Noire et les rives de l'Aude, cette appellation bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, tempéré par des influences continentales, procurant fraîcheur nocturne et équilibre dans les vins. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de calcaires et d’argiles, conférant puissance, minéralité et finesse aux cuvées. Le vignoble, dont l'histoire remonte à l'époque romaine, connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, et Gérard Bertrand figure parmi ses ambassadeurs les plus engagés.

Ce vin trouve des accords naturels avec les viandes rouges grillées, les agneaux aux herbes de Provence ou une daube de sanglier. Les plats méditerranéens à base d’aubergines ou de poivrons rôtis souligneront à merveille ses notes de garrigue. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un cassoulet du Languedoc ou de fromages affinés comme le roquefort ou la tomme des Pyrénées.

Pour révéler toute la richesse aromatique de ce Minervois-la-Livinière 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d’environ une heure. Cela permettra d’ouvrir ses arômes et d’harmoniser sa structure élégante, pour une dégustation optimale dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.