Vins Blanquette méthode ancestrale Grange des Rouquette - Agrippa - 2020

Avis Viniou

La cuvée Agrippa de la Grange des Rouquette millésime 2020, issue de l’appellation Blanquette méthode ancestrale AOC, est une curiosité. Bien que la Blanquette soit traditionnellement reconnue pour ses vins effervescents blancs, cette cuvée se distingue par son caractère rouge et sec, originalité rare dans cette appellation principalement dédiée au Mauzac. Selon les usages du domaine, ce vin rouge pourrait être composé de cépages typiques de la région comme le Grenache, le Syrah ou encore le Carignan, offrant ainsi une structure fruitée, légèrement épicée et dotée d’une belle fraîcheur méditerranéenne. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, donnant aux raisins une maturité remarquable, tandis que la vinification en méthode ancestrale pourrait offrir, si c’est un rouge effervescent, une bulle subtile et une bouche vive, ou bien lui conférer une sincérité aromatique si le vin est tranquille.

Le Languedoc s’étend au pied de la Montagne Noire et jusqu’aux abords des Pyrénées, baigné par le soleil méditerranéen et rafraîchi par les vents marins. Son sol varié, mêlant argiles, calcaires et schistes, apporte complexité et diversité aux vins. La richesse de cette région, berceau de la viticulture française, se retrouve dans la dynamique et la créativité de ses producteurs, tels que la Grange des Rouquette, qui n’hésitent pas à revisiter les traditions pour offrir des vins de caractère.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée rouge conjuguera merveilleusement avec des plats régionaux comme un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives noires ou encore des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Elle s’accordera également avec des terrines de canard ou, pour jouer la carte locale, une fougasse aux lardons et olives.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler pleinement son expression aromatique et la finesse de ses tanins. Il conviendra de l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre une légère aération et ainsi profiter au mieux de sa complexité.