Avis Viniou
Le Château La Negly, situé dans l’appellation La Clape, au cœur de la région du Languedoc, nous offre la Cuvée La Falaise 2018, un vin rouge d'une grande finesse. Ce vin sec incarne parfaitement le terroir méditerranéen qui l'a vu naître, bénéficiant d'un climat ensoleillé et balayé par les vents marins. Le millésime 2018, souvent considéré comme excellent, a permis aux cépages Syrah, Grenache et Carignan de s'exprimer pleinement. La Clape est réputée pour ses sols calcaires uniques, offrant des vins intensément aromatiques et fruités. Le Château La Negly, connu pour son savoir-faire et son histoire vigneronne, allie tradition et innovation pour créer des vins de caractère.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui mettront en valeur ses arômes généreux et sa structure soyeuse. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou un agneau rôti, se marient parfaitement avec ce rouge. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels que la gardiane de taureau ou des fromages affinés, comme le roquefort, qui sublimeront ses notes épicées et fruitées.
Pour apprécier pleinement la Cuvée La Falaise, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de garrigue. Enfin, goûtez en savourant sa structure élégante et ses tanins bien intégrés, qui offrent une finale longue et plaisante.
