Vins La Clape Château Rouquette sur Mer - L'Absolu - 2018

Avis Viniou

Le Château Rouquette sur Mer, situé dans l'appellation La Clape du Languedoc, produit ce superbe vin rouge, Cuvée L'Absolu 2018. Cette cuvée est l'expression parfaite du terroir riche en calcaire et en garrigue du Languedoc, célèbre pour ses vins généreux et intenses. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, favorise la maturité du raisin, souvent issu de cépages tels que le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre. Le domaine, avec son histoire de plusieurs générations, est reconnu pour son engagement en faveur de la qualité et du caractère authentique de ses vins.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée L'Absolu 2018 se mariera merveilleusement bien avec un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel. Les plats en sauce avec des herbes de Provence souligneront les arômes complexes et épicés du vin. Pour une approche régionale, accompagnez-le d'une gardiane de taureau, un plat typique de la région languedocienne, qui s'accordera idéalement avec les notes profondes et la structure tannique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, permettant ainsi à ses arômes de s'ouvrir harmonieusement. Lors de la dégustation, admirez sa robe intense et profonde. Humez ensuite pour détecter des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, découvrez une belle profondeur et une longueur persistante. Ce vin est un véritable voyage sensoriel à travers le Languedoc.