Vins La Clape Château La Négly - La Clape - 2016

Avis Viniou

Le Château La Négly, situé dans l'appellation La Clape au cœur du Languedoc, produit cette magnifique cuvée rouge 2016. Ce vin, typiquement méditerranéen, bénéficie de l'assemblage soigné de cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2016, d'une grande qualité, est marqué par une belle concentration aromatique grâce à un ensoleillement généreux. La Clape, anciennement île, offre un terroir unique composé de sols calcaires et influence maritime, conférant aux vins une belle fraîcheur et une richesse en minéraux. Le Château La Négly, réputé pour son savoir-faire, s'illustre par des techniques de vinification modernes qui préservent l'authenticité du terroir, renforçant sa renommée internationale.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui épousent sa structure et ses arômes. Des viandes grillées telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard se marieront parfaitement. Les plats régionaux, comme un cassoulet ou une daube de bœuf à la provençale, feront ressortir ses notes épicées et fruitées. Les fromages affinés, notamment ceux de brebis, offriront un accord classique mais toujours gagnant.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la autour de 16 à 18°C après une aération d'une heure en carafe. Commencez par l'observer dans le verre, en notant sa robe pourpre intense. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa structure robuste et sa finale persistante. Ce vin exprime la quintessence du Languedoc, vibrant de caractère et d'élégance.